イトメン 二八そば 250g 330円 3束つゆ付き 1束110円 一目見てイケメンそば❣️ と思い帰ってよくよく見るとイトメンだったという話、全然見てないなと感じる今日この頃… 二八蕎麦の由来が裏に記載されており、自分の思っていたものと意味が異なっており面白い…

製粉すると 一番粉 そばの実を粉にするときに一番最初に出てくる粉のこと、そばの実の中心部のみを利用する 「更科」 食べた時の歯触りの良さや弾力のある仕上がり 二番粉 そばの実の胚乳や胚芽を取り込む粉 「挽きぐるみ」 香りと味と食感のバランスが良い …

うどんツアーと題し食べに行きました。 身近な人に教えていただいたお店を巡っていました。 朝からやっていて、すごいおすすめの肉うどんの店て、朝イチで肉うどん食べるってなかなかハードだなぁと、思い食べに行きました。 肉ぶっかけ冷 540円 まず見てび…

香川県に讃岐うどんを食べに来たので、そちらの話をしてみようかな 春日町市場 冷ぶっかけうどん 2玉 400円 さすが讃岐うどんと言うコシの強さ！ 噛むとモチモチ食感、濃いめのつゆをぶっかけていただくスタイルで、デフォルトでレモンと大根おろしが乗って…

藪そば ゆめタウン 180g214円 90gバラ107円 五木食品株式会社 よく見かける五木マーク 麺類を色々取り扱っている五木食品株式会社 蕎麦粉20%の二八そば これはそばなのか？と言う配分 藪そばてなんやろ、よく聞くようなとにかく初藪そば、これが基準となるそ…

木曽路御岳そば 元祖乱れづくり！ ハローズ 200g247円 1人前バラ100g124円 株式会社はくばく 麺に凹凸があり見た目から太いところと細いところが存在します。 材料から見て蕎麦粉より小麦粉の方が多く含まれている。 ざるでいただく為 たっぷりのお湯で茹で…

ファミリーマート のどごしなめらかそば 300g3束 247円 1人前100g1束 84円 株式会社おびなた 冷たいおそばでいただきますので、ざる4分半 規定通りに茹でていきます。 コツはメーカーの指示に従う、裏に書いてある作り方を忠実に再現することです。 もりそば…

ざる蕎麦ともりそば 何が違うなとよく言われますが、同じものです 上に刻んだ海苔が乗っているものが「ざる蕎麦」 何も乗っていないものを「もりそば」と言われている。 家で食べる時、海苔がないことが多いので 「もりそば」でお店は見た目もあり刻み海苔を…

手打ちそば 手打ち製麺 機械で製麺されるものに対して手作りで製麺される蕎麦。公正競争規約においては混捏工程のみ機械で行うことが出来る。手打ち蕎麦を製麺する者を蕎麦職人（そばしょくにん）と呼ぶ。 機械製麺（手打ち風そば/手打ち式そば） 延し工程が…

麺類一式が好みであり、家外限らず色々食べてきた、その中でも冷やした麺の魅力にはまり「うどん」「蕎麦」「ラーメン」「冷麺」「素麺」「冷麦」「冷やし中華」など様々な種類が存在する。 その中でもうどんや素麺、ひやむぎなどは低価格で食べれるのだが、…